ব্রেকিং নিউজ:

মজাদার ইফতারে ভিন্ন স্বাদের আখনি বিরিয়ানি'র সহজ রেসেপি !

সবসময় ডেস্কঃ ২০১৫-০৭-০৫ ১৭:২০:৩৮

বছর ঘুরে এক মাসের জন্য আসে রোযা। আর এই রমযান মাসকে কেন্দ্র করে আমাদের আয়োজনের কোন অন্ত থাকে না। সারাদিন রোযা রেখে ইফিতারে একটু ভালো স্বাদের বিশেষ কিছু খাওয়া না হলে পুরো আমেজটাই যেন মাটি হয়ে যায়। তাই ঘরে ঘরে বিচক্ষন রাঁধুনিরা রোজাদারদের কথা মাথায় রেখে চেস্টা করেন ইফতারে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের উপাদেয় খাবার পরিবেশন করার। আখনি বিরিয়ানির কথা তো আমরা জানিই। কিন্তু ইফতারের কথা মাথায় রেখে আজ আপনাদের জানিয়ে দেবো খুব সহজেই দারুন স্বাদের আখনি বিরিয়ানি রান্না করার এক অনন্য রেসিপি।

উপকরণ ১ঃ
চিনিগুঁড়া চাল২ কেজি
মাংস ৪ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ২ কেজি

মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচরসুনবাটা ২০০ গ্রাম
আদাবাটা ২০০ গ্রাম
সাদা সরিষা ৫০ গ্রাম
চিনাবাদাম ৫০ গ্রাম
নারকেল কুচি ২০০ গ্রাম

হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
গরমমসলা পরিমাণমতো
টমেটো ১ কেজি
কাঁচা মরিচ ১০-১২টা

তেল ১ কাপ
ঘি ১ কাপ
জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
টকদই ২ কাপ
লবণ ও গরম পানি পরিমাণমতো

উপকরণ ২ঃ
মুখ চেরা এলাচি ১০টি
দারুচিনি (২ ইঞ্চি) ৪ টুকরা
লবঙ্গ ১০টি, জায়ফল ১টি
জয়ত্রী ২ টেবিল চামচ
শাহি জিরা ২ চা চামচ
কেওড়া ২ টেবিল চামচ
ও গোলাপজল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তত প্রনালিঃ
চাল ও মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
গরম পানি ছাড়া মাংসে ১ নম্বর উপকরণের মসলা, তেল ও ঘি মেখে চুলায় বসাতে হবে।
মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করতে হবে।
মাঝেমধ্যে নেড়ে দিতে হবে।
সেদ্ধ হলে চাল মাংসে ঢেলে দিয়ে পাঁচ মিনিট কষাতে হবে।
এবার পরিমাণমতো গরম পানি দিতে হবে।

অন্য দিকে উপকরণ ২ -এর মসলা তাওয়ায় ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে।
চাল ও মাংসের পানি শুকিয়ে এলে গুঁড়া মসলা দিয়ে দমে বসাতে হবে।
চাল ফুটে উঠলে কেওড়া ও গোলাপজল দিতে হবে।
কিছুক্ষণ দমে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
বড় পাত্রে আখনি বিরিয়ানি নিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

লেখাটি পছন্দ হলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর রেসিপি টিপস পেতে এখানে ক্লিক করে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।

জাপানিজ স্বাদে স্বাস্থ্যকর ইফতার- 'চিকেন কারাআগে'
স্পেশাল ইফতারের জন্য অ্যারাবিয়ান রেসিপি 'কুনাফা'
ইফতারে সহজেই রাঁধুন ভিন্ন স্বাদের মুরগির হালিম (পর্ব-২)
ইফতারের রেসিপিঃ সুজির পাকৌড়া ও লাচ্ছি
ইফতারে প্রাণ জুড়াবে দই শরবত
ইফতারে বাড়ির তৈরি ভিন্ন স্বাদের হালিম (পর্ব-১)


এই বিভাগের আরও সংবাদ